現在使用的石材幾乎包括了地球上的各類巖石,品種繁多,五花八門.石材的分類方法也有很多種,常見的分類有:巖礦分類、成因分類、巖礦化學性能分類、裝飾性能分類、工業分類、商業分類等。
    根據巖石學的概念，石材的母巖不外乎火成巖、沉積巖、變質巖三大類，其各大類中又可分成花崗石、大理石、板石、砂巖。
火成巖又稱巖漿巖，是地下熔融的巖漿冷凝后形成的巖石。沉積巖是地殼上原有的巖石經風化、搬運、沉積而成的巖石。變質巖是原有的巖石（巖漿巖、沉積巖、變質巖）在地殼中受高溫高壓以及化學成分滲入的影響，在固體狀態下發生劇烈變化后形成的新巖石。這樣就派生出各種各樣的石材。
石材的商業分類主要是根據石材的硬度、加工性能、應用特征、產品流通的特點來確定石材的分類。在商業分類中，將石材劃分為花崗石（麻石）、大理石（云石）、板石、砂石、碎石五大類。

在不在國家標準的范圍內，按照國家的有害物質相關標準，石材分為：A類、B類、C類。
大理石:
所有的天然大理石是屬于A類的，也就是可以放心的用在室內裝修；
花崗巖:
A類：90%左右的也是A類的；
B類：只有7%左右的花崗巖是，也就是不能用于家居的室內裝修，但可以用于建筑外墻面；C類：3%左右的屬于C類及以上的，一般用于道路、河堤等用途所以絕大部分石材可以在家庭裝修中放心使用人造大理石按國家規定，在出廠前，都要經過有害物質的檢驗，所以如果是正規的工廠出廠的正規產品，應該是可以放心使用的。
在石材工業及流通領域中，通常將火成巖中的玄武巖（如福鼎黑）、輝綠巖（如四川天全二郎山菊花綠）、閃長巖（如天全郵政綠、寶興綠）、花崗巖等，沉積巖中的碎屑巖（如廣西五彩石）和化學沉積巖都通稱為花崗石，一般質地較硬。同樣，在石材業及商業流通領域中，將大理石、白云巖、灰巖、蛇紋巖等通稱為大理石，一般質地較軟。
石材的商業分類基本上可以滿足石材應用中的需要，但些分類方法是不科學的，也不嚴謹。

石材的礦物組成
礦物是具有比較固定的化學成分和物理性能的自然均質體（單質或化合物），它是地殼中各種地質作用的產物。礦物是組成各種巖石（石材）的最基來單元。不同的巖石由不同比例、不同種類及不同化學成分的礦物組成。不同礦物的聚合就表現出巖石（石材）相應的外觀和基本的物理、化學特性。
石材的礦物成分主要有長石、石英、云母、角內閃石、輝石、白云石、方解石、鐵鎂礦物等中的若干種組成，每種礦物都具有一定的結晶構造、化學成分、物理性能等特征。因此同一種石材的礦物成分基本相似。但另一方面，由于礦物形成的條件差異，或有其他外來元素及物質的影響，導致礦物特征的差異、晶體顆粒大小差異、解理差異等。因此也會出現相同的礦物在同一品種石材或不同品種石材中其外觀不僅相同。
由于組成石材的各種礦物具有各自的特征，因此在研究、探討一種石材 品質或病變時，應首先對該石材內部的組織物質（礦物）進行探討，然后再進行整體考慮（結構、花紋、材質、外界環境等），這樣就可以作出全面的評價，找到有效的處理方法。所以應了解石材的礦物組成。
1.長石
長石是一種鉀、鈉、鈣的架狀結構鋁硅酸鹽礦物。富含鉀、納的長石稱為堿性長石。富含鈉、鈣的長石稱為斜長石。根據鈉長石、鈣長石兩者比例的不同，又可分基性斜長石、中性斜長石、酸性斜長石。
   花崗巖的底色主要取決于長石，鉀長石通常呈紅色，以含鈉、鈣量高的斜長石為主的花崗巖則呈灰白色，當部分長石中混含有其他元素時，則會改變基本色調。
   礦物晶體在外力作用（敲打、擠壓）下，嚴格按一定的結晶方向破裂，并能裂出光滑平面的性質稱為解理。
   長石是解理發達的產物，長石的解理越發達，則顯示其受風化的程度越大，或是受外力的作用越強。解理發達的結果將導致長石發生片狀剝離、脫落或光澤度下降，并且使石材容易受污染，發生鐵銹、高嶺土化、顏色色差等。解理發達的石材其物理性能（抗壓強度、抗彎強度）會下降。另外，如果石材鋸切面平行于長石的解理面，則會在石材表面出現絹絲霧狀的不均勻光澤，造成拋光版的瑕疵。
   節理是肉眼或顯微鏡下可觀察到的微小、不連續裂痕。長石是顆粒狀脆性礦物，所以長石上的節理現象比較明顯。節理俗稱雞抓紋，它對石材的品質和病變的發生都有嚴重的負面影響；影響美觀、降低光澤度、促風化、引起色差。
2.石英
   石英是由二氧化硅晶體組成的礦物，它具有硬度高、耐磨性強、抗風化等特性。一般為透明或乳白色，但當其參雜其他元素后呈現多色性，如灰色、黑色等。
   石英一般無解理性質，但由于脆性高，故容易因外力作用而產生微破裂或微裂隙。這樣便會降低石英的透明度并引起組織松散，從而增加了石材受污染的機會，產生石材病變。
3.云母
    云母是鐵鎂鉀的層狀結構鋁硅酸鹽水合物，具有極完全的片裝解理，可沿解理剝成具有彈性的薄片。云母又可分為黑云母和白云母，黑云母是含鐵鎂的云母，白云母是含有鉀的云母。雖然云母在石材中的含量遠低于長石和石英，但它對石材品質的質量影響不小。由于云母質軟，硬度低，因此在石材研磨拋光時，云母解理面發生破裂而使表面出現光澤的麻點，或者引起云母剝落而形成凹洞，影響了石材的美觀。另外，黑云母中的鐵質也會引起銹斑。
4.輝石、角閃石
輝石是鐵，鎂，鈣，鈉，鈉鋁的鏈狀結構硅酸鹽礦物。
角閃石是含氫氧根（OH）的鐵，鎂，鈣，鈉，鋁的鏈狀結構硅酸鹽礦物。
逃石，角閃石一般呈黑色或綠色，硬度高（莫氏硬度6-7），慧性強，光澤度高。它是石材結構組織中的良好礦物。但此類礦物常具有二組垂直的理解，故容易產生裂痕。另外，此類礦物較長石，石英容易風化，產生石材結構松散或形成斑點和凹坑，影響石材美觀。
5.鐵,鎂礦物
鐵,鎂礦物主要包括磁鐵礦(fefe2o4),黃鐵礦,褐鐵礦,菱鐵礦,菱鎂礦.
在黑色系列的石材中鐵,鎂礦物含量較高,可達50%以上,它存在于輝石,角閃石,橄欖石及部分中性,基性斜長石中.在白色.灰色.紅色系列石材中,鐵,鎂礦物含量較低,一般不超過5%因此它對此類石材影響不大.
6.方解石(石灰石)
方解石是由碳酸鈣組成的礦物.莫氏硬度3,耐酸性差,易風化.一般呈現白色或無色在含雜質時,會呈黃綠,灰等顏色.方解石的光澤度高.
石灰巖類大理石主要是由方解石組成的，其含量不少于50%，如杭灰，宜興奶油，貴州黑等。
7.白云石
白云石是由碳水化合物酸鈣鎂組成的礦物。莫氏硬度為3.5-4，而酸性，耐侯性均強于方解石。白云石一般呈白色，灰白色，灰黑等顏色。
白云巖類大理石主要是由白云石礦物組成的，其中碳酸鎂含量占45%。白云巖一般為均勻的微粒結構。如我國的漢白玉。皖螺均屬于白云巖。